九个月的实习生活似弹指一挥间。通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。

在中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，累是肯定的，除了要服务包厢，也要宴会经历了大大小小的展会，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们安排了一名师傅，负责引导工作。在后面的日子里，基本都能熟练各项工作了。工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。有时忙起来还会加班，餐饮行业就是这样的苦，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，上午九点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息时间。

在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西，如在服务技能的提高，对服务有了更加深入的了解，服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。酒店培训和实习经验的积累，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在九个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

18商务实习陈瓯洋